Sastojci:
- 300 g crnog brašna (ražano, speltino ili mešavina)
- 200 g belog brašna (po želji, može i integralno)
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica sode bikarbone ili praška za pecivo
- 300 ml jogurta (može i kefir ili voda sa limunovim sokom)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica meda (opciono, za blagu aromu)
- 50 ml tople vode (po potrebi)
Priprema:
- Zagrejati rernu na 200°C i obložiti pleh papirom za pečenje.
- U velikoj posudi pomešati crno i belo brašno, so i sodu bikarbonu.
- Napraviti udubljenje u sredini i dodati jogurt, maslinovo ulje i med.
- Mešati varjačom ili rukama dok se ne formira meko testo. Ako je previše suvo, dodati malo tople vode.
- Oblikovati veknu ili okrugli hleb i staviti na pleh.
- Nožem napraviti plitke rezove na vrhu kako bi se hleb lepo ispekao.
- Peći oko 30-40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu koricu i šuplji zvuk kada se kucne po dnu.
- Ostaviti da se ohladi pre sečenja.
Osobe koje imaju intoleranciju na kvasac – Pošto ne sadrži kvasac, lakše se vari i ne izaziva nadutost kod onih koji su osetljivi na fermentisane proizvode.
One koji vole zdraviju ishranu – Crno brašno (ražano, speltino, integralno) bogato je vlaknima, vitaminima i mineralima, što doprinosi boljoj probavi i dužem osećaju sitosti.
Ljude na dijeti sa smanjenim unosom šećera – Ovaj hleb ima nizak glikemijski indeks, što znači da sporije podiže nivo šećera u krvi i duže održava energiju.
Sportiste i aktivne ljude – Zbog kompleksnih ugljenih hidrata, daje postepenu i dugotrajnu energiju.
One koji vole jednostavne i brze recepte – Bez čekanja da testo naraste, ovaj hleb može biti gotov za manje od sat vremena.
Osobe sa osetljivim stomakom – Pošto ne sadrži kvasac i nema duge fermentacije, može biti lakši za varenje.
